1/7発売|宝島社「大人のおしゃれ手帖2月号」

1/7発売|宝島社「大人のおしゃれ手帖2月号」

『本上まなみの京都で大人になってます。~Next Stage~ 第43回』

 –京の冬のとっておき。千枚漬けをいただきます– (文:本上まなみ)

 

村上重本店を訪ねました。京の冬の漬物といえば真っ先にその名が上がる「千枚漬け」。しゃきしゃきとろりの食感が素敵、なんとも上品な、冬にしか食べられないごちそうです。

職人の岡本好弘さんはこちらの名物である千枚漬けの、味の要となる方です。半纏前掛けをきりりと絞めた立ち姿が美しい。曰く、村上重の千枚漬けは11月から2月まで、聖護院かぶらの・・・

 

 

続きは、2019/1/7発売の、
「大人のおしゃれ手帖2月号」(宝島社)で。
http://tkj.jp/osharetecho/